步骤与杨州炒饭_2019.6.3陈中华老帅北京讲拳笔记_天津张学岗

陈老师2019.6.3在北京子真会馆讲拳,重点强调了练拳步骤问题,他说,中餐的厨艺大赛反而是最简单的杨州炒饭大赛,4000人规模的大赛,素材都是一样的:蒸好的一碗米饭、一个鸡蛋、一段葱花、一匙油,但是,同样的素材,4000人炒岀的杨州炒饭有4000种味道,没有两个人的味道是一样的,这里面最重要的是放进锅里的素材的顺序不一样,同时,每加进一种素材的加工时间,或者说火候是不一样的;这拿到练拳来说,就是练拳的步骤,或者说标准要求,按步骤、按要求去做了,就是实用拳法的拳,否则偏差就大了,如同西餐,全世界各地的肯德基、麦当劳口味基本是一致的,如果不一致,不会被接受。

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